Sted: Kristiansand
Syrisk mat i sentrum av Kristiansand
I Skippergata i Kvadraturen ligger en liten restaurant som serverer syrisk mat.
Så denne gangen tok vi en tur til Sham for å nyte retter fra Midt- Østen.
Lokalet er ganske nyoppusset med en skikkelig østlig atmosfære.
Ved bordene står noen kraftige stoler, som gjør det litt trangt når man sitter to ved siden av hverandre.
Menyen inneholder et utvalg med retter som er ganske så ukjente fra det europeiske kjøkken.
Jeg prøver meg på en rett med navn Freekeh Lam; Som er helkorn av hvete, brent, ristet og kokt i kraft sammen med mørt lammekjøtt. Servert med ris, ristede mandler og syrlig salat.
Mens vi venter på lammekjøttet, dukker servitøren opp med ei bolle suppe.
Dette er visst noe alle får, som bestiller mat i restauranten.
Suppa var en form for kremet suppe med litt sting i. Kjempegod.
Ikke lenge etter dukker det opp en gjeng med tallerkener. Lammeretten er fint presentert med en haug med ris på siden. I tillegg kommer en tallerken med salat og en med Tzatziki som sannsynligvis hadde byttet plass med mandlene.
Lammekjøttet var veldig mørt og hadde en nydelig smak. Risen kom mer som en overaskelse. Forr inn under risen dukket det opp noe som kunne minne om linser sammen med en brunlig saus. Dette hadde en veldig ubeskrivelig smak… men langt ifra vondt.
Ei bunke med brødlefse ble brukt til å legge inni litt av alt før det forsvant ned i mathullet.
Her var det masse veldig gode smaker.
Når maten var fortært, tenkte vi at en dessert hadde vært en fin avslutning på måltidet.
Men det viste seg å være vanskelig å få til. For servitøren hadde forduftet.
Etter en liten stund dukket det opp en som på stotrende engelsk lurte på om vi var fornøyde… Vi prøvde å si at vi ville gjerne ha litt dessert. Han nikket litt på hode uten helt å skjønne hva vi sa før han forsvant og vi ble igjen sittende med et bord fullt av tomme tallerkener.
Til slutt måtte en av oss ta turen til disken og spørre om vi kunne se på dessertmenyen… Etter litt om og men dukket det opp en som skjønte språket og vi fikk bestilt.
Da tok jeg en rett som heter Baklawa som er en arabisk kake servert med rosesirup og kanel.
Ikke lenge etter dukker det opp en tallerken med 7 små kakebiter i forskjellige variasjoner. Litt harde, småsprø og veldig søte. Knallgode.
På Sham har de virkelig skjønt det med å lage god mat, men service… Her har de mye å hente.